Baharatların Bilimi

Sayfa Sayısı: 224

Dil: İngilizce

Yemeklerinizi sıradanlıktan çıkarıp lezzet patlaması yaşatmak ister misiniz? The Science of Spice, baharatların büyülü dünyasını bilimsel bir bakış açısıyla ele alıyor ve mutfağınıza yeni bir boyut kazandırıyor.

Bu kitap, baharatların periyodik tablosunu temel alarak, baharatların ardındaki bilimi, onların nasıl işlendiğini ve birbirleriyle nasıl eşleştiğini anlatıyor. TV programlarıyla tanınan yiyecek bilimci ve çok satan yazar Dr. Stuart Farrimond’un kaleme aldığı bu eser, yalnızca bir yemek kitabı değil; aynı zamanda mutfakta ilham kaynağınız olacak kapsamlı bir rehber.

Kitapta Neler Var?

• Dünyanın dört bir yanından 52 özgün tarif

• Baharatların kökeni, üretim süreçleri ve tarihçesi

• Hangi ülkelerin hangi baharatları tercih ettiğine dair bilgiler

• Evde yapabileceğiniz onlarca baharat karışımı ve kullanım alanları

• Baharatların kimyasal bileşimlerini anlamanızı kolaylaştıran renk kodlu tablolar

• Kendi baharat karışımlarınızı hazırlamanız için adım adım rehber

• Baharatların ve yemeklerin büyüleyici fotoğrafları

Neden Okumalısınız?

Harika bir yemek pişirmek sadece tarifi takip etmekle olmaz; baharatları doğru şekilde birleştirerek yemeğinize en yüksek lezzeti katabilmeyi bilmek gerekir. İster mutfağa yeni adım atan biri olun, ister farklı tat kombinasyonlarını denemeyi seven bir gurme; bu kitap size bambaşka bir ufuk açacak.

Eğer siz de,

• "Neden bazı baharatlar daha baskın bir tat bırakıyor?"

• "Kendi garam masalamı nasıl yapabilirim?"

gibi soruların cevabını merak ediyorsanız, The Science of Spice sizin için biçilmiş kaftan.

Hem mutfakta daha yaratıcı olmanızı sağlayacak, hem de sevdikleriniz için şık bir sofra kitabı olarak keyifle saklanacak. Ayrıca serinin devamı niteliğinde çıkan The Science of Cooking ile birlikte harika bir hediye seçeneği oluşturuyor.