Sayfa Sayısı: 320

Dil: İngilizce

Et tutkunları için hazırlanmış kapsamlı bir rehber: 250’den fazla tarif, adım adım pişirme teknikleri ve profesyonel kasaplardan ipuçları bu kitapta sizi bekliyor.

Kitapta Neler Var?

• 250’den fazla tarif ile et hazırlama ve pişirme konusunda kapsamlı bir kurs niteliğinde içerik

• Tariflerde yer alan zaman ve ısı tabloları sayesinde mükemmel kıvamı yakalama rehberi

• Farklı yemeklere en uygun baharat ve ot eşleştirmeleri

• Özel “Nasıl Kesilir?” bölümü ile evde rahatlıkla uygulanabilecek kasaplık adımlarının görsellerle anlatımı

• Kasaplardan profesyonel ipuçları: eti doğru pişirme teknikleri, termometre kullanımı, “tam pişmişlik” testi ve lezzet denemeleri

Neden Bu Kitap?

İster yavaş pişirme ile yoğun lezzetler elde etmek isteyin, ister mükemmel bir Pazar rostosu hazırlayın; bu kitap et severlere aradığı tüm yanıtları veriyor. Etin en iyi şekilde nasıl işleneceğini öğrenerek; frenching, rolling, tying gibi temel kasaplık becerilerini geliştirebilirsiniz.

Tariflerden Bazıları

• Karayip mutfağından Jamaican Jerk Tavuk

• Portekiz usulü Kum Midyeli Domuz Eti

• Baharatlı Kerala Usulü Dana Eti

• Izgara Fas Usulü Kuzu Eti

Ayrıca, iyi yetiştirilmiş etin neden daha lezzetli olduğunu, nereden alınması gerektiğini ve farklı etlerin mutfakta nasıl kullanılacağını öğrenebilirsiniz.

The Meat Cookbook, ister yeni başlayan, ister etin inceliklerini öğrenmek isteyen bir gurme olun, sizi kısa sürede gerçek bir et uzmanına dönüştürecek.